新聞動態(tài)

  

　　 CCTV.com消息：說到食品，色、香、味俱全可以說是人們常用的詞，“色”字當(dāng)頭，可見食品外觀色澤的好壞，在人們的選購當(dāng)中所占的比重，于是有人就在這誘人的外表上做起了文章。  

　　家住廣州的倪小姐平時喜歡喝粥.前不久,她在超市買了一些黑米準(zhǔn)備煮粥用,但是在淘米的時候,奇怪的事情發(fā)生了。  

　　【同期】消費者 倪小姐：洗米的時候，很快那個(淘米)水就變成了紅黑色，當(dāng)時我覺得挺奇怪的，很不正常。然后，我就專門拿了一些米泡在一個玻璃杯里，然后就發(fā)現(xiàn)很快那個顏色的就升上來了，像墨水一樣一絲一絲的。  

　　記者:那您對這個米有什么懷疑嗎？  

　　倪小姐：那我就懷疑它是用色素染過的。  

　　倪小姐認(rèn)為這種黑米中可能添加了色素,而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,像黑米這種糧食類食品是不準(zhǔn)添加色 素的.于是,倪小姐向廣州市的工商部門進行了舉報.隨后,工商執(zhí)法人員趕往超市,對這批黑米進行 了封存并抽取樣品送到了有關(guān)部門進行檢測。  

　　經(jīng)中國廣州分析測試中心檢測,結(jié)果顯示,這批黑米果然是被染過色素,而且還經(jīng)過了拋光處理, 所以這種染過色的米看起來又黑又亮,很是吸引人.但是在淘米的時候,染上的色素容易被洗掉,淘米 水自然也就變黑了。  

　　專家告訴記者，色素作為一種重要的食品添加劑，在食品中的應(yīng)用相當(dāng)廣泛，它的作用是值得 肯定的,但如果不加限制地使用,就會損害到人們的健康，少數(shù)飲料加工廠,往自來水里添加各種水果味的香精,最后再配上色素,這樣不用一滴果汁也能調(diào)制出看上去和水果顏色一樣的所謂"果汁"飲料。  

　　少數(shù)雞精加工廠把一種色素加進玉米淀粉和食鹽里,這樣不用雞肉、雞蛋、雞骨頭這些原料也 能調(diào)制出所謂的雞精。  

　　少數(shù)罐頭廠加工黃桃罐頭不用黃桃而是用價格便宜的白桃，在煮白桃時，往鍋里加一些檸檬黃 和日落黃等色素。經(jīng)過染色，白桃便搖身一變成了黃桃。  

　　 上述這些廠家為了在食品的色澤上吸引消費者，就隨意添加色素，達到以次充好的目的。而在另一些廠家，色素則成了用來掩蓋變質(zhì)食品的法寶。  

　　 在少數(shù)臘肉加工點，變質(zhì)的原料肉染上胭脂紅這種合成色素后，看起來就和普通的臘肉沒有 什么區(qū)別了。  

　　 一些水果批發(fā)商，為了掩蓋橙子表面的霉斑，就通過染色的方法，使原本長了霉斑、灰頭土臉 的橙子轉(zhuǎn)眼間就改頭換面，變得色澤鮮亮了。  

　　【同期】 營養(yǎng)與食品安全研究所 研究員 陳君石：任何東西無限制地使用都是不安全的。  

　　國家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會 委員 劉志皋：就是我們的使用量和使用范圍超過了國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就不安全了。  

　　專家指出，色素的使用已經(jīng)涉及到現(xiàn)在日常生活中的方方面面，如何來正確看待色素使用的利弊得失是人們必須思考的問題。